小姐身体丫鬟命

最近做饭做得勤快了些，我的手就开始过敏蜕皮，我的手就是不能多碰洗碗液，清洁剂之类的东东，就算带这手套干活还是照样出毛病，我哭啊。



毛豆炒螃蟹。 我们小时候吃海蟹都是死的梭子蟹，我家常这么炒，加点酱油入味，很好吃的。


周六的午餐，螃蟹，炒年糕，豆腐肉丝羹。我最近猛喝我同学送我的乌龙茶，在喝了一段时间据说很刮油但苦丝丝的普洱后，觉得乌龙可真香啊。



荠菜馄饨，我包的馄饨还是很受好评的。


周日的晚餐。荠菜肉大馄饨，汤是我从日本店买的小鱼干熬的，烤鸡翅，芹菜豆腐干肉丝。


周一的晚餐。 酸菜鱼，炒藕片，拌黄瓜，粉蒸肉，肉丸意粉。我从韩国店买的薄五花肉本来是想BBQ给儿子吃的，可尝试了一次后，他不爱吃，他更喜欢BBQ的牛仔骨，所以我干脆把剩下的那一半做粉蒸肉。



周二的晚餐。蕃茄炒蛋，意大利肉肠炒西芹，凉拌裙带菜，清炒青菜，卤凤爪。我超喜欢吃裙带菜，比海带不知好吃多少，吃海带就感觉是在吃橡皮一样。

SF我常去的餐馆- outer richmond

San Francisco 的outer richmond


上海饱饺店。装潢很一般，很挤，但小笼，蟹粉小笼，雪菜炒年糕，豆沙饼都很好吃，狮子头就很一般。这家在outer richmond，在balboa 33ave 和 34 ave中间，如果从downtown去要坐38路，40分钟这样。


Han Il Kwan

常去的韩国馆子，烤肉，海鲜饼都很不错，小菜也很新鲜，我家儿子很喜欢那里的牛排。也在out richmond，19Ave的转角上。



五月花，广东馆子，有北京片皮鸭，好大一个24块钱，吃到撑。鸭掌也做得很好吃，我爸妈很喜欢，在outer richmond, 27 AVE 那里。今天晚上我们又去五月花，还碰到2个朋友。今天晚上我们点了佛跳墙，料很足很好喝。罗汉斋煲味道很鲜美，牛柳很嫩。我家小朋友很难伺候，如果他爱吃的地方一定是贵且好吃的。









to be continued....

墨鱼大烤和四喜烤夫

放这里，辣妈能看见

墨鱼大烤
看这个链接： http://blog.westca.com/blog_cathytree/p/59235.html
我和她做法差不多，但我腌过夜。吃的时候，把收干留下的汤在淋在切片的墨鱼大烤上。

四喜烤夫
1。就买新鲜的烤夫，切成3，4厘米厚的小块，放入锅内加清水煮开后，放入凉水中冲洗并挤干水分(二至三遍)。
2。将香菇、木耳、金针菜，腐竹用水发开后洗净，切段。
3. 起油锅，油热后把所有原材料倒入翻炒。
4.加入酱油、糖翻炒几下，加入开水闷煮20分钟。
5.收汁出锅。
上海人爱吃甜的，所以四喜烤夫是放不少糖的，要颜色深，放点老抽。


发现我很久不折腾做饭了，难怪我家领导都埋怨了。

红烧狮子头

自上班以来，人越发懒散了，做饭就以短平快为主了，但我家那一大一小每天必吃新鲜的，速冻的东西基本是不能入嘴的，特别是那个小的，看他吃的量就知道这菜是不是合他胃口了。估计前2年我在家太勤快了，把家里2个人的嘴给养刁了。在反过来想想，我这个当妈当老婆的也就厨艺还凑合，每天能让老公儿子吃上热腾腾的新鲜饭菜也算我一大成就不是么。双职工家庭每天晚饭估计是最重要的一顿了。可毕竟是时间有限，考究点，要花点功夫的菜从我家饭桌上基本销声匿迹了。

今天父亲节，其实昨天已经和朋友几家出去庆祝过了，可想想还是做点什么，好歹算庆祝一下吧。总共就3个菜，红烧狮子头，白切鸡加凉拌黄瓜。

红烧狮子头，买的是粗绞肉，也买了荸荠加在里面，红烧的时候放点醋，味道真是好，我更喜欢下面烫熟的小青菜，配着肉汁特有滋味。儿子说这菜真漂亮，象花一样，1口气吃了2个狮子头，1大碗饭。

省力气菜，买的小小的corn chicken，很嫩，老公说可以拿去饭店卖。我翻翻白眼，就我家这个吃啥啥都香的人的评论不能做数。

胖子的减肥大计

实在是忍无可忍了，家里那个胖子在不到5个月内长了15LB，肚子日渐宽广，今天让他去称一下，啧啧，都到历史最高水平了。

当然我承认，我有问题，每天让他吃太好，而且对他爱吃的糯米食品也常给他买，给他做。对他吃东西不加限制，让他每天都吃到饱，所以从今天开始要他勒紧裤腰带。

早上，不能吃bagel，一个bagel就500多千卡，他还加cream cheese。以后早上就吃一cup cereal +一酸奶。中午就吃一盒natural request,350千卡。我研究了一下唐安麒减肥食谱，打算晚饭以汤方粥谱为主。早上，下午可以吃一个水果当snack，而且要求他每天出去走个30分钟。

明天晚上的汤：养颜减肥鸡汤
1。鸡，猪瘦肉洗净，切片，放滚水中川烫，捞起；香菇洗净，泡软去蒂；红枣洗净备用；冬瓜洗净，连皮切块
2。锅里放适量水煮滚，加入鸡，瘦肉，，红枣，香菇连同香菇水，姜，大火煮10分钟，再转小火2小时，加入冬瓜，煮30分钟，加盐调味。

保健功效:冬瓜味甘，微寒，无毒，能除小腹水胀，利尿去湿。且能益气耐老，具有显著的健脾益气消水的作用。此汤清肺化痰，健脾，去水肿，养血，适合贫血，水肿，痰多，脸色苍白的肥胖者。

上海菜肉大馄饨

Max生日party上最受欢迎的是油煎上海菜肉大馄饨，可惜早上忙得忘记拍照了。这次多亏我爸帮忙，昨天下午我活好馅后，就带迈出去拍生日照片了，是他一个人包了250个馄饨，花了一个下午。晚上我负责煮，他负责给馄饨翻身，凉透。今天早上我煎了满满一盆，150个馄饨，居然是第一个被扫光的菜。晚来的allymom都没吃到，好在还有些没煮过的冻在冰箱里，晚上拿了2袋给她。

煮好，放凉的馄饨，这样的盒子用了7盒。

馄饨的近观


最后我把所有的馄饨，大概150个，喷了点油，全部放FreshVac最大的盒子里。

上海糖醋小排骨做法

在妈，排骨要买肉排，就是中国店那种一大扇一大扇的。我买了就让那里的人给我切成，2指宽的条，回家自己斩成2-3厘米的小方块

1。油炸：将洗净的排骨，放入干净容器中，掺入淀粉和一部分酱油、糖、黄酒、调合均匀后，将生排骨在170℃左右的油锅中炸，炸的时候用中火，不要太多同时入锅，我是1块1块加，入锅后用要不停翻面搅动，到2面都金黄了出锅沥干油。
3．红烧：将油炸好后的小排骨放在锅内，同时加入酱油、黄酒、精盐、香醋，加入少量水，用大火烧沸后，盖上盖子，中火焖，中间翻几下，约烧20-30分钟左右，加入白砂糖，再用旺火烧10分钟，使糖溶化，味道进去，出锅就好了。我往往在最后会再加点醋，烧一下，因为我比较喜欢酸味道。

几个小菜

上海糖醋小排

香芋猪脚,这该是个闽菜吧。芋头一定要买槟榔芋，又香又糯。以前在厦门念书的时候最爱吃了，味道都在芋头里了。

四喜烤麸，上海人最常吃了，香菇，黑木耳，还该放金针菜，可惜家里没有库存了

墨鱼大烤。因为家里没有老抽，所以腌出来的颜色不够红，还有就是这个墨鱼太瘦了，不够大，味道倒是很好。舅舅舅母都是北方人，第一次吃这个，说想不到那么好吃

用黄芽菜，肉丝，木耳，笋，香菇和粉条做的春卷馅，这些馅包了22个春卷

不太辣的麻婆豆腐

阿胶的吃法 -- 给辣妈

我妈这次给我带的是东阿阿胶，一合500g,里面是分成16块的小包装。
服用方法1：把阿胶用粉碎机打碎成粉，或把布裹着阿胶块，在坚硬的台面上打碎成粉。放阿胶粉3克（一茶匙左右)杯子中，加热水（或牛奶)搅拌，溶解后适用。
服用方法2：1。取阿胶250克砸碎
2。置入带盖盆内，用黄酒250ml浸泡2-3天
3。泡透后加入热水100ml，冰糖250克或炒熟黑芝麻核桃仁适量。
4。将盆置于锅内，蒸或炖0。5~1小时，蒸炖过程中经常搅拌，待全部溶解后取出，放入冰箱内
5。每日早晚各一次，每次20-30克(1-2 汤匙）。
很明显，第二种方法太麻烦了，我就冲着喝。

Pink Berry

熟悉NYC的人大都知道在32街5大道那里有小小的korea town，有很多韩国馆子，我还曾和些爱糕的妈妈们约在那里吃饭。光看着餐馆门口漂亮的菜单，从玻璃窗里看到在里面大脍朵颐的各色人种，我就觉得舒服，所以32街是我指定的回家的毕经之路。
每天经过这家坐落在korea town的专卖frozen yogurt的pinkberry，我对这家店总是很好奇，因为无论何时这家店门口总是在门口排着长长的队，哪怕是现在这天寒地冻的时节。可惜每次我都要赶火车，压根没法停下来排队。
我和劳工发誓说离开NYC之前一定要去排一次队，买上一大杯满足一下自己。看着是不是很诱人?而且每个serving才70千卡，很healthy呀。

给师姐:桐妈

师姐，乌鸡白凤丸有小包，每包有很多小颗粒的药丸，我现在吃的是广州陈李济药厂出的，上海雷允上也有的。
我家学中医的大嫂给我的建议。
例假来的时候，每天吃一包乌鸡白凤丸，喝红糖姜茶。例假结束后，炖个乌鸡吃，在乌鸡汤里可一放上几颗大的乌鸡白凤丸一起炖，把肉和汤都喝光。还有就是例假结束后吃上1个礼拜的阿胶。我现在基本就这么照顾自己，而且阿胶的确很有效的，我吃了后明显觉得脸色变好。

妈妈的生日

今天是妈妈的57岁生日，在我的印象中，妈妈从来没过过生日，可能是我离家太久了，可就算在国内时，我在家承欢膝下的日子也很少。都30好几了，我这个当女儿的从来没给妈妈办过生日，也太说不过去了啊。所以废话少说，下午去买了菜和蛋糕。
晚上我做了一桌的菜，allymom一家也正好来，也算妈妈的生日party的客人，显得不怎么寒伧了。上海人过生日，排骨面是必上的。爸爸说以前毛主席生日，他们厂食堂都给做排骨面，一人一碗，可想而知这排骨面是不能省的，哪怕没啥菜，面是必须上的，我先做了一大碗香喷喷的葱烤排骨,然后用鸭子汤做底汤，煮了一锅面条，再加上葱烤排骨的卤汁和排骨，好吃极了，老爸都夸了N次。其他的有香芋猪脚，蚂蚁上树，酸辣凉粉，葱油鸡，清蒸鱼，青菜鸡腿菇和萝卜排骨汤，连丫丫都吃了很多菜，基本都吃的底朝天了。
过后，我问妈妈:"是不是终于有个生日，不用自己做了?“妈妈点点头，不过我老妈不爱做饭，来美国3个多月了，从来就是我做饭的，这顿确是专门为她做的。

糯米藕

在妈，这藕我的做法:
作法： (1)买带泥的莲藕，最好是藕节粗点的，泡水后刷净。
(2)糯米洗净，泡上几个小时，沥干备用。
(3)每节莲藕从粗的一端约5公分处切开，再把糯米填入莲藕至8～9分满，将切下的莲藕头盖上，再用牙签固定住。 我这次就没固定好，漏了好多米出来
(4)将填好的糯米藕放入锅中，加水淹过莲藕，在水里加冰糖，在slowcooker里煮，我用low档煮过夜的.在煮藕的汤里放红枣，莲心之类的，这汤能喝。
(5)将煮好的糖藕放凉后切片。
(6)把煮藕剩下的汤取点放小锅里，在放些冰糖慢慢熬，等粘稠了，冷却，再淋在藕上当糖汁，更好吃。

周末的成果

我找了个比较省力气的方子，看这个http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=6470。这个方子省力气在于把油酥先包在油面了，再做成剂子。以前我是先把油面切成剂子，再一个一个裹上油酥，非常浪费时间啊。当然费功夫的一般都比较好吃。

我的栗子戚风卷蛋糕，很yummy啊。

继续在长进厨艺

老公回家的周末就是我折腾厨房的日子，儿子可以缠着他爹，老爸老妈出去散步，我在厨房鏖战。
难得这周老公是周五晚上就到家的，所以周三晚上把鸭子腌了，今天下午煮出了了一大盘盐水鸭。这东西最近在我家餐桌上常见，除了我之外，人人都爱吃，我老爸还特别还吃那煮鸭子的汤，所以必须的把上面那层肥油给撇掉。

中秋节快到了，看到爱厨的月饼，还是很识相地对自己说，省省吧，不是那个料。可上海人爱吃的鲜肉月饼我擅长，3下5除二，在做晚饭的那段时间做了1o个肉月饼，老妈说好吃。又带了2个去机场接老公，到家就只有空袋子了。多的肉馅，包了饺子，打算明早做锅贴吃。

都晚上9点了还是跑去pathmark，买了些做baking的材料，折腾了2个戚风的栗子卷蛋糕，成了大家的夜宵。以前我做蛋糕不知道失败了多少次，自打买了面包机后，突然开窍了，现在做戚风易如反掌，怎么都不会不行。所以我家领导说我一直是慢热的人，掌握的东西比别人都要慢点，但一旦过了那个坎，就很厉害了，大概是吧。

周末还打算做点什么呢?心里有谱的大概是韩国辣年糕，给儿子做点萝卜糕和紫菜饭团，给老公要做点面包，给老爸要做个茄子，其他就看吧，买啥做啥。

迷上面包机

最近给自己添了个面包机，当然我是enjoy做，但不喜欢吃的人，或者按我妈的话就是嘴巴太吊，只吃好的。虽然号称山东人，可从小吃着外婆家的宁波饭长大的我，对面食是一窍不通，更不要说做了，所以特别感激现代科技，给我这号懒人一个尝试新领域的机会。只要有时间，我就琢磨用面做点啥，成果还是很显著滴。



汤种的香肠包，很松软可口。


葡萄干muffin


刚拿到面包机就做的豆沙面包和辫子面包


胡桃咖啡脆饼